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サードウェーブコーヒーのさらに先
どうも、コーヒー大好き昼起きです。
ちょっと前に、アメリカのブルーボトルコーヒーというカフェが日本に上陸したということで話題になりましたね。
今は確か2号店がでていたかと思いますが、この時話題になった、「サードウェーブコーヒー」とはどういったものなんでしょうか?
日本において、純喫茶ブームが第一段(ここではそれぞれの店のこだわりのブレンドが主流)、スタバ等に代表されるシアトル系や、イタリアンのエスプレッソ、カフェラテが出てくるようなカフェだったり、コーヒーチェーンの展開するカジュアルなカフェが第二段。
そしてブルーボトルコーヒーのような、単一豆(マンデリン、ピーベリーのように豆の個性を楽しむ)を、ハンドドリップで淹れてくれるのがサードウェーブですね。
個人的には、単一豆でペーパードリップで飲むのが好きですが、他のタイプもそれぞれ個性があって、出掛けた先に喫茶店があるとついつい寄ってしまいます。
ところで、僕の地元から電車で30分くらいのところには昔から、水出しコーヒーを売りにしているカフェがあります。
丸いガラスの容器からポタポタ1滴ずつ水が落ちていく、アレですね。
結構有名なお店なんですが、実は4年くらい前に、初めてそこのコーヒーを飲んだときに衝撃を受けました。
「普通のコーヒーと全然違う!」
なんか、ブランデーとかウイスキーみたいな風味がするんです。
ホットでも物凄く個性的ですが、アイスで飲むとさらによくわかります。
で、そのときに思ったんです。
「コーヒーって、水出しが最強じゃね?」
大げさでもなんでもなく、僕は本当にそう感じました。
でも水出しコーヒーのお店って、そんなに多くないんですよね。
ここが僕は未だに不思議に思っています。
日本には、世界中の一級品のコーヒー豆が輸入されています。
これは日本人が、コーヒーの味がわかっているっていうことの表れだと思うんですよね。
もしかして、水出しコーヒーの美味しさをまだ知らない人が多いんでしょうか?
そこで提案なんですが、もし、都会にちょっとおしゃれな喫茶店を作るんだったら、水出しコーヒーを売りにしたらいいと思うんです。
ただ、水の温度管理とかがちょっと大変で、一年を通して涼しい地下室とかが無いと厳しいかもしれませんね。
でもたぶん第四のウェーブは、味最強の水出しコーヒーになるんではないかという、僕の予想です。
外れても特に責任は負いませんが(笑)
おわり